Responsable Boulanger (H/F)

Polyvalent(e) et opérationnel(le), vous jouez un rôle central au sein de l’atelier de boulangerie (production de brioches, pains au lait et gaufres flamandes). Vous intervenez à la fois sur la production, le management et la logistique, avec pour objectif de garantir une organisation fluide, une qualité irréprochable et le bon fonctionnement de l’atelier. Vos missions :

• Apprendre et maîtriser les différentes recettes de viennoiseries de la maison.

• Planifier et organiser la production quotidienne.

• Gérer les stocks de matières premières : contrôle, anticipation et réassort.

• Connaître parfaitement la fabrication des produits selon le référentiel des Merveilleux.

• Garantir le respect des standards qualité dans tout l’atelier.

• Contrôler la conformité et la régularité des fabrications.

• Encadrer et développer les compétences d’une équipe de 3 boulangers.

• Préparer et ajuster les plannings, gérer les congés.

• Maintenir un climat de travail positif et collaboratif.

• Organiser les livraisons des produits finis vers les différentes boutiques clientes.

• Assurer une bonne coordination avec les équipes de vente.

• Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Garantir la propreté quotidienne de l’atelier.

• Coordonner l’entretien et les interventions sur le matériel.