Gerente Assistente de Alimentos & Bebidas

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossos(as) colaboradores(as) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Enquanto Gerente Assistente de Alimentos & Bebidas, você terá um papel central na liderança da operação de restaurantes, bares, room service, banquetes e experiências gastronômicas do Hotel das Cataratas. Em parceria com a Gerência de A&B, será responsável por transformar cada serviço em uma experiência memorável, assegurando excelência, consistência e hospitalidade genuína em todos os pontos de venda.

A posição atua diretamente na gestão da equipe e da operação, acompanhando de perto os padrões Belmond, Forbes e LQA, os resultados do departamento e as oportunidades de encantamento dos hóspedes.

• Planejar, organizar e supervisionar as operações dos restaurantes Ipê e Y, Bar Tarobá, bar da piscina, room service, banquetes e demais experiências de Alimentos & Bebidas;
• Assegurar que todos os serviços sejam realizados de acordo com os padrões de qualidade, apresentação e hospitalidade da Belmond, Forbes e LQA;
• Liderar, desenvolver e acompanhar as equipes de salão, bares, sommelier, hostess e maitria, oferecendo direcionamento, feedbacks contínuos e formação técnica;
• Participar ativamente de processos de recrutamento, integração, treinamento, desenvolvimento e retenção de talentos do departamento;
• Elaborar e acompanhar escalas de trabalho, férias, folgas, intervalos, trocas de turno e horas extras, contribuindo para uma operação eficiente e bem dimensionada;
• Acompanhar a apresentação, postura, organização e desempenho da equipe, garantindo aderência aos padrões do hotel;
• Conduzir e participar dos briefings diários, orientando a equipe sobre reservas, hóspedes VIP, eventos, prioridades operacionais e oportunidades de personalização do serviço;
• Gerir o fluxo de reservas dos restaurantes, acompanhando a atuação dos maîtres e hostesses para assegurar uma recepção fluida e atenciosa aos hóspedes;
• Supervisionar a organização, limpeza, mise-en-place, conservação de materiais e funcionamento dos equipamentos de todos os pontos de venda;
• Acompanhar estoques, inventários de bebidas, enxovais, materiais de rodízio e equipamentos, contribuindo para o controle de custos e a redução de desperdícios;
• Apoiar a construção e atualização de cardápios, precificação, formatação de serviços, carta de vinhos e novas propostas gastronômicas;
• Participar da criação e execução de experiências diferenciadas, elementos surpresa e ações que ampliem a satisfação dos hóspedes e a geração de receita;
• Organizar e acompanhar serviços de banquetes, eventos internos e externos, festivais gastronômicos, Master Series, Natal, Réveillon e demais ocasiões especiais;
• Realizar rondas operacionais nos restaurantes, bares e salas de eventos, identificando oportunidades de melhoria e assegurando o cumprimento dos padrões;
• Receber, conduzir e solucionar reclamações de hóspedes com agilidade, empatia e autonomia, buscando converter situações adversas em experiências positivas;
• Registrar e acompanhar ocorrências, elogios e oportunidades de melhoria, garantindo a comunicação adequada com a equipe e a gerência;
• Representar a Gerência de A&B em reuniões operacionais e departamentais e, em sua ausência, tomar as decisões necessárias para o bom andamento da operação;
• Desenvolver ações voltadas à melhoria de resultados, aumento de receitas, redução de custos e uso consciente de recursos;
• Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene, confidencialidade e sustentabilidade em toda a operação.

• Ensino superior completo preferencialmente em áreas relacionadas a Hotelaria, Turismo ou Administração;
• Experiência mínima de 5 anos em posição de liderança em operações de restaurantes e serviços de A&B;
• Vivência na gestão de equipes, escalas, treinamentos, feedbacks e acompanhamento de performance;
• Conhecimento de gastronomia, técnicas de serviço, enologia e serviço de vinhos; conhecimento em coquetelaria será um diferencial;
• Experiência com operação de restaurantes, bares, room service, banquetes e eventos;
• Inglês fluente; outro idioma será considerado um diferencial;
• Capacidade de acompanhar indicadores, controlar estoques e inventários, atuar na redução de custos e identificar oportunidades de geração de receita;
• Perfil de liderança, planejamento, organização, comunicação clara, empatia e foco em atendimento de excelência;
• Agilidade para tomada de decisão e resolução de situações operacionais;
• Disponibilidade de horários.

• Plano de saúde (Itamed, cobertura local, coparticipativo) e plano odontológico Dental Uni (após período de experiência)
• Convênio farmácia e combustível Ticket (após período de experiência)
• Academia exclusiva para colaboradores
• Seguro de vida com assistência funeral familiar

• Alimentação no local, no Restaurante Bela Vista, aberto 24h
• Transporte próprio (fretado pela empresa) e vale-transporte conforme necessidade
• Fornecimento de uniforme com lavanderia no hotel (você não leva uniforme para casa)
• Vale-alimentação de R$ 100,00

• Premiação por tempo de empresa (5, 10, 15, 20 anos)
• Cesta natalidade (em ocasião de nascimento de filho)
• Folga de aniversário (conforme política interna)

• Programa Discovery Belmond: hospedagens gratuitas em hotéis da rede ao redor do mundo e 50% de desconto nos consumos de restaurante
• Programa “Hóspede por um dia”
• Descontos especiais para colaboradores nos restaurantes, spa e boutique do hotel

• Plataforma de aprendizagem Beat (com formações diversas, incluindo cursos de Harvard com emissão de certificados)
• Ingressos de cinema no Cine Cataratas com valor especial

O Hotel das Cataratas, situado no coração do Parque Nacional do Iguaçu, é uma propriedade Belmond que oferece aos hóspedes uma experiência única com vistas impressionantes para as famosas Cataratas do Iguaçu. Este retiro de luxo destaca-se pelo seu serviço excepcional e elegância atemporal, em harmonia com a natureza exuberante que o rodeia. Com acomodações refinadas e gastronomia de alto padrão, os visitantes podem desfrutar de um santuário de tranquilidade e beleza incomparáveis. A presença do hotel nessa localização privilegiada permite acesso exclusivo às cataratas fora dos horários de pico, garantindo momentos memoráveis e privativos em um dos cenários mais majestosos da Terra.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no refúgio cercado de mata atlântica.

O Hotel das Cataratas se orgulha de ser uma joia da Belmond, uma coleção de hotéis luxuosos, trens e cruzeiros fluviais que proporcionam experiências inesquecíveis ao redor do mundo. Ao se juntar à nossa equipe, você será acolhido em uma família global que celebra locais espetaculares e um legado repleto de histórias. Aqui, nossos colaboradores são essenciais para enriquecer a vivência Belmond com sua paixão e excelência. Como parte do grupo LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton – refletimos os mais altos padrões de qualidade e inovação de luxo, conectando o artesanato tradicional com a criatividade contemporânea. Venha fazer parte deste cenário onde cada membro é vital para tecer o tecido da nossa prestigiosa tradição.