Comprador Proteínas y Cárnicos

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Quick Summary

Overview

Jefe de Categoría / Comprador de Proteínas y Cárnicos Ubicación: Agrícola Oriental, Iztacalco, Ciudad de México Sueldo: $38,000 a $45,000 libres mensuales Tipo de Empresa: Somos una empresa mexicana especializada en la comercialización y distribución de alimentos, con un portafolio que incluye…

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Diseñar e implementar la estrategia de la categoría de proteínas y cárnicos, alineada a los objetivos comerciales de cada canal (retail, mayoreo, HORECA).
Realizar negociaciones con proveedores locales, nacionales e internacionales para asegurar las mejores condiciones comerciales (precio, volumen, tiempos de entrega, condiciones de pago).
Definir el portafolio adecuado de productos por canal, considerando rotación, margen, estacionalidad, volumen y perfil de cliente.
Garantizar la disponibilidad de productos, coordinando con las áreas de planeación de la demanda, abastecimiento y logística para cubrir la operación diaria.
Evaluar y controlar indicadores clave como margen bruto, rotación, sell-in/sell-out, merma, cobertura y rentabilidad por producto y proveedor.
Establecer precios de venta sugeridos, considerando costos, márgenes objetivo, competencia y estrategia de canal.
Supervisar el cumplimiento de entregas, condiciones de calidad y especificaciones sanitarias (TIF, NOMs, etc.), trabajando en conjunto con almacenes, calidad y logística.
Identificar oportunidades de nuevos productos o líneas de proteína para ampliar y fortalecer la oferta comercial.
Dar seguimiento a promociones, negociaciones de apoyo comercial, bonificaciones y condiciones especiales con proveedores.
Participar en campañas, lanzamientos, estacionalidades y estrategias comerciales que impacten la categoría.
Realizar visitas a puntos de venta y clientes clave para asegurar correcta ejecución de la estrategia comercial.

Licenciatura en Administración, Mercadotecnia, Negocios, Ingeniería Industrial, Logística o carrera afín.
Mínimo 3 a 5 años de experiencia en compras o gestión de categorías de productos perecederos, preferentemente proteínas/cárnicos.
Conocimiento profundo del manejo, conservación y normativa sanitaria de productos cárnicos y de cadena de frío.
Experiencia en negociación comercial con proveedores y análisis de rentabilidad.
Dominio de Excel intermedio-avanzado (márgenes, análisis de precios, proyecciones).
Deseable manejo de ERP (SAP, Oracle, NetSuite) y herramientas de análisis comercial.
Alta capacidad de análisis, pensamiento estratégico y orientación a resultados.
Habilidades de comunicación, negociación, trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.