Chef de Partie - Italian Fine Dining

• Você tem paixão pela alta gastronomia?
• Tem disciplina, precisão e mentalidade de excelência?
• Busca fazer parte de uma cozinha orientada por técnica, detalhe e os mais altos padrões?

Faça parte dessa jornada!

• Executar preparações e finalizações com excelência técnica e atenção absoluta aos detalhes,

• Coordenar a praça da cozinha com alto nível de organização, precisão e consistência.

• Garantir padrão, estética, temperatura e apresentação dos pratos.

• Organizar e supervisionar o mise en place da operação.

• Atuar em sintonia com o ritmo do salão e dinâmica do serviço fine dining.

• Garantir controle de insumos, validade, armazenamento e requisições da praça.

• Supervisionar higiene operacional e cumprimento das normas de Segurança de Alimentos.

• Zelar pela conservação, organização e performance dos equipamentos e áreas de trabalho

• Apoiar no alinhamento técnico e disciplina operacional.

• Contribuir para a construção de uma cozinha de excelência, focada em performance, consistência e experiência gastronômica memorável

• Experiência mínima de 2 anos como liderança operacional em cozinhas de alta gastronomia ou hotelaria de luxo.

• Experiência em restaurantes com padrão ou reconhecimento Michelin, será um diferencial.

• Vivência em ambientes orientados pelos mais elevados padrões de excelência, precisão e rigor técnico.

• Sólido conhecimento de técnicas culinárias, Segurança de Alimentos, Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária.

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Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.