Commis chef

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

• Asegurarse de que el lugar de trabajo y el área circundante se mantenga higiénica, limpia y organizada en todo momento.   

• Realizar todas las actividades de abre y cierre de estación asignadas por el chef/check list.   

• Solicitar y recoger de las bodegas de suministros las mercaderías siguiendo las normas y procedimientos de Four Seasons. 

• Controlar los suministros de operación y reducir el deterioro y el desperdicio excesivo.  

• Coordina el stock diario de suplementos operativos, enviando el pedido a su supervisor.    

• Revisar que los insumos se encuentren en óptimas condiciones para el consumo o en buenas condiciones para el servicio de cocina.  

• Realizar la Mise en place / producción y despacho de todas las carnes, aves, mariscos, frutas y verduras, productos lácteos, panificación, etc.

• Tener de forma anticipada y con la calidad requerida su mise in place previo al servicio de alimentos.  

• Garantizar que se tenga el mise in place en orden, para cubrir totalmente la operativa, en cualquier estación de cocina que estar asignado. 

• Ejecutar las preparaciones de cocina, siguiendo estrictamente las recetas padrones definidas por cada cocina.  

• Mantener consistencia en las preparaciones de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas de Four Seasons.   

• Preparar platos calientes y fríos según sea requerido, utilizando habilidades estándares de Four Seasons, para garantizar que estén en óptimas condiciones para el tipo de servicio donde esté asignado, garantizando los protocolos de higiene y presentación de la marca.   

Técnico en cocina o equivalente en experiencia de 3 años como cocinero.

Competencias: Trabajo en equipo, atención al detalle, organización y planeación, seguimiento de instrucciones, trabajo bajo presión, mejora continua, resolución de problemas, tolerancia a la frustración, liderazgo, desarrollo de personal, orientación al cliente, conciencia del gasto. 

• Salario competitivo.

• Excelentes oportunidades de formación y desarrollo.

• Descuento para empleados en estancias en cualquier Four Seasons en todo el mundo.

• Servicio de lavandería gratuito para los uniformes de los empleados.

• Alimentación para empleados.

Tiempo completo