Sommelier (H/F/D) en CDI

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

• Veille à la bonne organisation du service des vins en coordination avec la salle et la cuisine

• S’assure de la mise en place de la cave du jour (sélection, températures, verrerie, matériel)

• Garantit la qualité du service du vin (présentation, ouverture, décantation, service)

• Intervient en soutien opérationnel auprès des équipes en salle si nécessaire

• Accompagne les équipes de salle dans la connaissance des vins et des accords mets & vins

• Forme et sensibilise les collaborateurs aux techniques de service du vin

• Veille au respect des standards de service liés aux boissons

• Participe à la montée en compétences des équipes

• Conseille les clients dans leurs choix de vins et spiritueux

• Propose des accords mets & vins personnalisés en fonction des attentes

• Participe activement à la qualité de l’expérience client

• Valorise l’offre vins et contribue à la fidélisation de la clientèle

• Gère les remarques clients avec professionnalisme

• Assure la gestion de la cave (stocks, inventaires, rotation des produits)

• Participe aux commandes fournisseurs et à la réception des marchandises

• Veille à la bonne conservation des vins (température, stockage, traçabilité)

• Contribue au développement du chiffre d’affaires boissons

• Suit les ventes et participe à l’optimisation des marges

• Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité liées à son activité

• S’assure de la propreté et du bon état du matériel (verrerie, cave, équipements)

• Applique et fait appliquer les procédures internes de l’établissement

• Veille au respect de la réglementation en matière de service des boissons alcoolisées