CDI : Chef(-fe) Pâtissier(-ière)

L’Hôtel du Palais à Biarritz compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique,
un Spa Impérial de 3000m² et 7 salons privés.

« We care for people so they can be their best »

Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui
nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons
pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients,
partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.

Les hôtels Hyatt en France sont fiers d’avoir obtenu la certification Great Place To Work™ 2026-2027, une reconnaissance fondée sur les témoignages et l’expérience vécue par nos collaborateurs. Venez découvrir un environnement où chacun peut grandir, s’épanouir et développer sa carrière au sein de Hyatt. 

Département : Pâtisserie

Vous reporterez au : Chef Executif

Votre périmètre:

• Concevoir et réaliser les desserts des différents points de vente ainsi que les banquets et événements en
  vaillant au respect des fiches techniques et des standards de présentation.
• Élaborer les cartes en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Développer de nouvelles créations en accord avec l'identité gastronomique de l'établissement.
• Organiser, animer et superviser l’équipe de pâtisserie.
• Développer les compétences et favoriser un climat de travail positif.
• Contrôler les stocks et limiter les pertes.
• Optimiser les coûts matières tout en maintenant un niveau de qualité irréprochable.
• Participer à l'élaboration et au suivi du budget du service.
• Garantir le respect des normes HACCP.

• Assurer le respect des règles de sécurité alimentaire et des procédures internes.

  
   

Vos atouts :

• Diplôme en pâtisserie.
• Expérience confirmée de plusieurs années en qualité de Chef Pâtissier dans un établissement de luxe.
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et dessert à l'assiette.
• Solides compétences en gestion des coûts et des approvisionnements.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Connaissance des tendances de la pâtisserie haut de gamme.
• Sens de l'organisation.

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.