Sous Chef

Voor een vooruitstrevend hospitality concept aan het water zoeken wij een ervaren en energieke Keuken manager die klaar is voor een veelzijdige en leidinggevende rol binnen een dynamisch team.

Werk jij graag met pure, lokale ingrediënten in een keuken waar creativiteit, kwaliteit en teamgevoel samenkomen? En lijkt het je fantastisch om dagelijks te koken op een sfeervolle locatie aan een meer – met plek voor 200 à-la-carte gasten én events tot 450 personen? Dan is dit jouw moment.

Deze bijzondere locatie ligt verscholen in het groen, aan een prachtig meer midden in het Haarlemmermeerse Bos. Het is een geliefde plek voor lunch, diner, bruiloften, barbecues en foodfestivals. De sfeer is warm en relaxed, de keuken draait op eerlijke gerechten en het team bruist van ambitie.

De locatie maakt deel uit van een groeiende hospitalitygroep met meerdere unieke locaties, waaronder een rooftop restaurant in Amsterdam en een lifestyle hotel dat onderdeel is van een internationale hotelketen. Een merk met een rijke historie sinds eind jaren ’80 – en volop gericht op de toekomst.

Als Sous Chef ondersteun je de Chef kok in het aansturen van de keukenbrigade. Je werkt mee aan de mise-en-place, bewaakt de kwaliteit tijdens service, stuurt collega’s aan en helpt bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten. Bij afwezigheid van de Chef kok neem jij de leiding over de operatie.

• Dagelijkse ondersteuning van de Head Chef

• Aansturing van het team bij afwezigheid van de Head Chef

• Bewaken van kwaliteit, hygiëne en HACCP

• Efficiënte voorbereiding en uitvoering van de mise-en-place

• Voorraadbeheer, bestellingen en kostenbewaking

• Begeleiden en coachen van collega’s

• Meedenken over seizoensmenu’s en foodconcepten

Jij bent een gepassioneerde kok met ambitie, overzicht en teamgevoel. Je werkt gestructureerd, houdt van samenwerken en staat stevig in je schoenen – ook tijdens drukke momenten.

• Ervaring in een professionele keuken

• Kennis van HACCP, kooktechnieken en productkwaliteit

• Een sterk verantwoordelijkheidsgevoel en teammentaliteit

• Flexibiliteit, overzicht en oog voor detail

• Passie voor eerlijke, lokale producten

• Jaarcontract met één maand proeftijd

• Salaris passend bij jouw ervaring (volgens Horeca CAO)

• Reiskostenvergoeding van €0,23 per km

• Gratis parkeren op locatie

• 4x per jaar een gratis overnachting

• Maandelijks een lunch of diner voor jou en je vrienden/familie

• 20% personeelskorting

• Korting op overnachtingen & F&B

• Mogelijkheid tot fietslease via Lease a Bike

• Pensioenregeling via PH&C

• Tijd-voor-tijdregeling (TVT) – met focus op een gezonde werk-privébalans

• In de winter werk je doorgaans 4 dagen per week

• Leuke teamactiviteiten zoals workshops, sporttoernooien en BBQ’s

• Opleidingsmogelijkheden

• Deelname aan workshops, beurzen, leveranciersbezoeken en inspiratie-uitjes

Solliciteer via The Hospitality Recruiters.